Presenza di muffe nella filiera produttiva delle paste farcite, con particolare riferimento al genere Penicillium=Presence of fungal contamination in the production chain of fresh filled pasta, with particular regard to the penicillium genus

Presenza di muffe nella filiera produttiva delle paste farcite, con particolare riferimento al genere Penicillium=Presence of fungal contamination in the production chain of fresh filled pasta, with particular regard to the penicillium genus / S. Lomonaco, M.A. Grassi, L. Vallone, V. Pistone, T. Civera. - In: ITALIAN JOURNAL OF FOOD SAFETY. - ISSN 2239-7132. - 1:2(2011 Dec), pp. 33-37.