Data di Pubblicazione:
2011
Citazione:
Accumulo zuccherino nele uve e maturazione polifenolica / L. Valenti, I. Ghiglieno. - In: L'INFORMATORE AGRARIO. - ISSN 0020-0689. - 2011:13, suppl. 1(2011 Apr 01), pp. 16-20.
Abstract:
In un quadro di cambiamento climatico e di mercato è necessario indagare su sistemi di produzione innovativi che permettano di produrre anche i vini <> richiesti oggi dal consumatore, compatibilmente con le caratteristiche del vitigno e delle uve e senza snaturarne la tipicità
Tipologia IRIS:
01 - Articolo su periodico
Keywords:
Maturazione polifenolica ; cambiamento climatico ; tenore zuccherino ; alcol
Elenco autori:
L. Valenti, I. Ghiglieno
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