Evaluation of anthocyanin extractability by simulated maceration process: the influence of bunch exposure

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Data di Pubblicazione:
2008
Citazione:
Evaluation of anthocyanin extractability by simulated maceration process: the influence of bunch exposure / L. Rustioni, M. Rossoni, M. Calatroni, O. Failla. ((Intervento presentato al convegno Macrowine - Second International Symposium on Macromolecules and Secondary Metabolites of Grapevine and Wines tenutosi a Montpellier, Francia nel 2008.
Tipologia IRIS:
14 - Intervento a convegno non pubblicato
Elenco autori:
L. Rustioni, M. Rossoni, M. Calatroni, O. Failla
Autori di Ateneo:
FAILLA OSVALDO ( autore )
Link alla scheda completa:
https://air.unimi.it/handle/2434/151800

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