Dal campo alla tavola: la raccolta dei semi di zucca

Ancora poco conosciuti in Italia per il consumo tal quale, in altri Paesi i semi di zucca trovano vasto impiego come semi per insalate, oppure aggiunti a dolci e/o prodotti da forno. Proposti sia al naturale o tostati e salati, in guscio o sgusciati, sono ottimi ingredienti della dieta moderna, grazie al notevole contenuto di amminoacidi e grassi insaturi