Il confezionamento delle carni fresche : sottovuoto, atmosfera modificata e skin pack

Academic Article

Publication Date:

2007

Citation:

Il confezionamento delle carni fresche : sottovuoto, atmosfera modificata e skin pack / T. Casali, S. Pozzi, S. Vandoni, M. Innocenti, C.A. Sgoifo Rossi. - In: INGEGNERIA ALIMENTARE. LE CARNI. - ISSN 1825-9758. - 13(2007), pp. 18-25.

IRIS type:

01 - Articolo su periodico

List of contributors:

T. Casali, S. Pozzi, S. Vandoni, M. Innocenti, C.A. Sgoifo Rossi

Authors of the University:

SGOIFO ROSSI CARLO ANGELO ( author )

Link to information sheet:

https://air.unimi.it/handle/2434/63900

Research Areas

Concepts

Old Academic field (valid till 24/06/2024)

Settore AGR/19 - Zootecnica Speciale

Il confezionamento delle carni fresche : sottovuoto, atmosfera modificata e skin pack

T. Casali, S. Pozzi, S. Vandoni, M. Innocenti, C.A. Sgoifo Rossi

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