Should We Cry over the Spilt Milk? Market Power and Structural Change along Dairy Supply Chains in EU Countries

È stato applicato un test preliminare per rilevare l'esercizio del potere di mercato sulle filiere lattiero-casearie di 25 paesi dell'UE. Sono stati utilizzate le serie storiche di indici di prezzi e costi mensili dal 2000 al 2015. A causa di restrizioni econometriche e teoriche, il test ha fornito risultati conclusivi solo in 11 su 25 paesi dell'UE. Tali risultati mostrano che in Austria, Portogallo, Slovacchia, Ungheria e Croazia, viene esercitata una qualche forma di potere di mercato lungo le filiere lattiero-casearie. Altri paesi dell'UE (Spagna, Regno Unito, Danimarca, Repubblica Ceca, Bulgaria e Svezia) risultano caratterizzati caratterizzato da filiere casearie perfettamente competitive. Questi risultati sono coerenti con quelli di di studi precedenti basati su modelli strutturali e di mark-up.I risultati del test del potere di mercato nel sottocampione di 11 paesi è stato correlato a varie caratteristiche strutturali delle filiere lattiero casearie dei paesi stessi. Ne risulta che l'esercizio del potere di mercato è correlato negativamente alla dimensione media dell'allevamento da latte che fornisce la materia prima. Tale variabile la dimensione media dell'azienda) può essere considerata un'approssimazione del grado di concentrazione dell'offerta fornito dalle Organizzazioni di Produttori (OP), il cui scopo è di aumentare il potere contrattuale del settore agricolo lungo la filiera. Per verificare una tale ipotesi, tuttavia, sono necessari dati comparabili sulla concentrazione dell'offerta da parte delle OP nei paesi dell'UE. Altro risultato rilevante è che, il cambiamento strutturale, rappresentato dall'aumento della dimensione media aziendale nel tempo e dal tasso di concentrazione della dimensione economica degli allevamenti da latte nelle classi superiori (oltre 250.000 € di Produzione Standard) è quasi incorrelato alla condotta perfettamente concorrenziale lungo le filiere lattiero-casearie dell'UE.