Data di Pubblicazione:
2009
Citazione:
Criteri generali per la progettazione di menu / P. Simonetti, G. Iacono - In: Manuale della Ristorazione / [a cura di] S. Ciappellano. - Milano : C.E.A. Casa Editrice Ambrosiana, 2009 Mar. - ISBN 9788808184580. - pp. 45-56
Tipologia IRIS:
03 - Contributo in volume
Keywords:
ristorazione ; menu
Elenco autori:
P. Simonetti, G. Iacono
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Titolo del libro:
Manuale della Ristorazione