Gli acciai inossidabili sono materiali igienici per eccellenza ampiamente utilizzati nei settori alimentari. Il corso si propone di analizzare le caratteristiche degli acciai inossidabili
in termini di pulibilità e ritentività batterica confrontando diverse finiture e materiali Saranno inoltre mostrati i risultati di una sperimentazione condotta in collaborazione con l’Università di Milano
in cui l’acciaio inossidabile è stato sottoposto a test di disinfezione confrontandolo con altri materiali
Type
Organizzazione di iniziative di valorizzazione, consultazione e condivisione della ricerca
