Illustrare i risultati di uno studio volto a confrontare prodotti industriali e preparazioni casalinghe con ingredienti analoghi, evidenziando il contributo dell'etichettatura alimentare e i limiti dell'utilizzo del solo grado di trasformazione nella valutazione della qualità nutrizionale degli alimenti.
Type
Pubblicazioni (cartacee e digitali) dedicate al pubblico non accademico
