Dati Generali
Dipartimenti coinvolti
Tipo
PRIN2015 - PRIN bando 2015
Finanziatore
MINISTERO DELL'ISTRUZIONE E DEL MERITO
Organizzazione Esterna Ente Finanziatore
Capofila
UNIVERSITA' DI PISA
Periodo di attività
Febbraio 5, 2017 - Febbraio 4, 2020
Durata progetto
36 mesi
Pubblicazioni
Pubblicazioni (2)
Macinazione a pietra e macinazione a cilindri a confronto: focus sulle caratteristiche delle farine integrali e del pane
TECNICA MOLITORIACHIROTTI
2021
Articolo
Reserved Access
Nutritional Features and Bread-Making Performance of Wholewheat: Does the Milling System Matter?
FOODSMDPI
2020
Articolo
Open Access
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