Data di Pubblicazione:
2006
Citazione:
Indici descrittori del trattamento termico del latte alimentare / I. DE NONI, L. Pellegrino, P. Resmini - In: Libro bianco sul latte e i prodotti lattiero-caseari : analisi delle conoscenze scientifiche e considerazioni sul valore del consumo di latte e derivati / [a cura di] Istituto nazionale di ricerca per gli alimenti e la nutrizione. - s.l. : ASSOLATTE, 2006. - pp. 161-168
Tipologia IRIS:
03 - Contributo in volume
Elenco autori:
I. DE NONI, L. Pellegrino, P. Resmini
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Titolo del libro:
Libro bianco sul latte e i prodotti lattiero-caseari : analisi delle conoscenze scientifiche e considerazioni sul valore del consumo di latte e derivati