Data di Pubblicazione:
2015
Citazione:
Produzione di microgreens con sistema Floating: una prova preliminare / A. Baldi, R. Bulgari, A. Ferrante, A. Lenzi. - In: COLTURE PROTETTE. - ISSN 0390-0444. - 9:(2015 Sep), pp. 48-51.
Abstract:
I microgreens (germogli di specie ortive ed aromatiche raccolti non appena si sono sviluppate le prime foglie e i cotiledoni sono ancora teneri) rappresentano una delle ultime innovazioni di prodotto nel settore orticolo. L’interesse da essi suscitato è legato alla facilità e rapidità di coltivazione, all’ampia gamma di sapori e colori e, non ultimo, al loro valore nutrizionale. In una prova preliminare condotta su basilico (Ocimum basilicum L.), bietola (Beta vulgaris L.) e rucola (Eruca sativa Miller) coltivati con sistema floating, sono state ottenute in tempi brevi rese elevate, paragonabili a quelle tipiche degli ortaggi da foglia destinati alla quarta gamma (1-2 kg m-2). Ciò ha richiesto un elevato impiego di semente ma bassi consumi di acqua e di nutrienti. Tra le tre specie, la rucola è quella che ha presentato il più elevato contenuto in clorofilla e carotenoidi.
Tipologia IRIS:
01 - Articolo su periodico
Keywords:
microgreens; ortaggi; idroponica
Elenco autori:
A. Baldi, R. Bulgari, A. Ferrante, A. Lenzi
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