La contaminazione microbica e le infezioni virali nei prodotti lievitati da forno

Capitolo di libro
Data di Pubblicazione:
2010
Citazione:
La contaminazione microbica e le infezioni virali nei prodotti lievitati da forno / P. Lavermicocca, F. Valerio, R. Foschino - In: Biotecnologia dei prodotti lievitati da forno / [a cura di] M. Gobbetti, A. Corsetti. - Milano : Casa Editrice Ambrosiana, 2010. - ISBN 978-88-08-18121-3. - pp. 207-228
Tipologia IRIS:
03 - Contributo in volume
Elenco autori:
Autori di Ateneo:
Link alla scheda completa:
https://air.unimi.it/handle/2434/292756
Titolo del libro:
Biotecnologia dei prodotti lievitati da forno

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Settore AGR/16 - Microbiologia Agraria