Presenza di muffe nella filiera produttiva delle paste farcite, con particolare riferimento al genere Penicillium=Presence of fungal contamination in the production chain of fresh filled pasta, with particular regard to the penicillium genus
Articolo
Data di Pubblicazione:
2011
Citazione:
Presenza di muffe nella filiera produttiva delle paste farcite, con particolare riferimento al genere Penicillium=Presence of fungal contamination in the production chain of fresh filled pasta,
with particular regard to the penicillium genus / S. Lomonaco, M.A. Grassi, L. Vallone, V. Pistone, T. Civera. - In: ITALIAN JOURNAL OF FOOD SAFETY. - ISSN 2239-7132. - 1:2(2011 Dec), pp. 33-37.
Tipologia IRIS:
01 - Articolo su periodico
Keywords:
Fresh filled pasta ; fungal contamination ; Penicillium genus ; sequencing
Elenco autori:
S. Lomonaco, M.A. Grassi, L. Vallone, V. Pistone, T. Civera
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