Bevande funzionali per sportivi fortificate con proteine vegetali: tendenze, sfide tecnologiche e nutrizionali

Articolo
Data di Pubblicazione:
2025
Citazione:
Bevande funzionali per sportivi fortificate con proteine vegetali: tendenze, sfide tecnologiche e nutrizionali / F. Girotto, L. Piazza. - In: INGREDIENTI ALIMENTARI. - ISSN 1594-0543. - 24:Febbraio(2025 Jan), pp. 17-21.
Tipologia IRIS:
01 - Articolo su periodico
Elenco autori:
F. Girotto, L. Piazza
Autori di Ateneo:
GIROTTO FRANCESCA ( autore )
PIAZZA LAURA ( autore )
Link alla scheda completa:
https://air.unimi.it/handle/2434/1145276
Progetto:
ON Foods - Research and innovation network on food and nutrition Sustainability, Safety and Security – Working ON Foods