Caratteristiche nutrizionali, antinutrizionali e funzionali dei semi di fagiolo oggetto dello studio-progetto Fagio.Lo
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Data di Pubblicazione:
2023
Citazione:
Caratteristiche nutrizionali, antinutrizionali e funzionali dei semi di fagiolo oggetto dello studio-progetto Fagio.Lo / S.M. Borgonovi, A. Scarafoni. ((Intervento presentato al convegno Seminario conclusivo progetto Fagio.Lo tenutosi a Edolo : 30 novembre nel 2023.
Abstract:
Il progetto “Ricerca, caratterizzazione e valorizzazione di cultivar di
fagiolo tradizionali lombarde – Fagio.Lo”, finanziato con i fondi PSR
FEASR 2014-2020 Operazione 10.02.01 di Regione Lombardia, ha avuto
l’obiettivo di individuare, caratterizzare e promuovere 16 cultivar
tradizionali di fagioli (Phaseolus spp.) tradizionalmente coltivati in
Lombardia di cui si avevano scarse informazioni di carattere tecnicoscientifico.
L’attività di caratterizzazione, svolta dai ricercatori
dell’Università degli Studi di Milano e dai tecnici di Rete Semi Rurali, è
stata condotta considerando gli aspetti morfologici, agronomici,
nutrizionali e genetici.
Il presente documento tecnico-divulgativo riporta i risultati dell’attività di
caratterizzazione delle differenti landraces di fagiolo. In particolare, per
ciascuna di esse, viene riportata una scheda descrittiva contenete le
immagini della pianta in toto e dei suoi organi più rappresentativi, le
caratteristiche morfologiche, agronomiche, ecologiche e fitochimiconutrizionali.
Le informazioni riportate nelle schede descrittive potranno
essere utili in particolar modo alle aziende agricole lombarde interessate
alla coltivazione di landraces di fagioli, sia a coloro che volessero avviare
azioni di tutela di tali risorse genetiche iscrivendole al registro nazionale
delle varietà da conservazione o all’anagrafe nazionale della biodiversità
di interesse agricolo e alimentare.
Tipologia IRIS:
14 - Intervento a convegno non pubblicato
Keywords:
Progetto Fagio.Lo-valorizzazione di cultivar tradizionali lombarde-biodiversità
Elenco autori:
S.M. Borgonovi, A. Scarafoni
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