Data di Pubblicazione:
2007
Citazione:
Il confezionamento delle carni fresche : sottovuoto, atmosfera modificata e skin pack / T. Casali, S. Pozzi, S. Vandoni, M. Innocenti, C.A. Sgoifo Rossi. - In: INGEGNERIA ALIMENTARE. LE CARNI. - ISSN 1825-9758. - 13(2007), pp. 18-25.
Tipologia IRIS:
01 - Articolo su periodico
Elenco autori:
T. Casali, S. Pozzi, S. Vandoni, M. Innocenti, C.A. Sgoifo Rossi
Link alla scheda completa: