A Deliberative Model for Preserving the Diversity of Lebanese Traditional Fermented Food and Beverages
Articolo
Data di Pubblicazione:
2022
Citazione:
A Deliberative Model for Preserving the Diversity of Lebanese Traditional Fermented Food and Beverages / N. Feghali, N. Piras, B. Serini, A. Borghini, G. Zara, A. Bianco, M. Budroni. - In: HUMAN ECOLOGY. - ISSN 0300-7839. - 50:3(2022 Jun), pp. 589-600. [10.1007/s10745-022-00317-5]
Tipologia IRIS:
01 - Articolo su periodico
Keywords:
Deliberative democracy; Food identity; Lebanese food; Microbial diversity; Spontaneous fermentation; Traditional food;
Elenco autori:
N. Feghali, N. Piras, B. Serini, A. Borghini, G. Zara, A. Bianco, M. Budroni
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