Food Safety e intelligenza artificiale

Il lavoro affronta le diverse prospettive per realizzare la food safety attraverso l’uso dell’intelligenza artificiale e delle nuove tecnologie, ponendo attenzione alle istanze di consumo sostenibile che prendono forza nel quadro giuridico europeo, anche attraverso la cd. ‘Farm to Fork Strategy’, e che richiamano il giurista ad una riflessione sull’uso dell’intelligenza artificiale nel crocevia tra food law e consumer law.