Sondaggio sulla "neofobia alimentare" e valutazione del gradimento di grissini addizionati di Pleurotus ostreatus per il progetto RemarcForFood
Public Engagement Messa a punto di un sondaggio sulla "neofobia alimentare" tramite l’utilizzo di un questionario e la valutazione del gradimento di grissini addizionati di Pleurotus ostreatus realizzati nell'ambito del progetto RemarcForFood coordinato da Monica Laureati e Cristina Proserpio presso le classi quarte della Scuola Primaria Porta-Agnesi di Milano.
Lo studio ha coinvolto 100 bambini
Ella Pagliarini – Responsabile gruppo Sensory
Cristina Proserpio – Partecipante gruppo Sensory
Monica Laureati - Partecipante gruppo Sensory
Sede dell’iniziativa:
Scuola primaria Porta Agnesi (MI)
Periodo di svolgimento dell’iniziativa:
Maggio 30, 2018