Contributo allo Special Report di Sight and Life "Fermentation: An Anciant Solution to Moderne Challenges" dal titolo Fermentation: A Promising Approach for Enriching Food with Natural B Vitamins

promuovere la divulgazione scientifica e la sensibilizzazione sul ruolo degli alimenti fermentati nella nutrizione, nella salute del microbiota e nei sistemi alimentari sostenibili, con particolare riferimento ai contesti africani e ai Paesi a basso e medio reddito, favorendo il dialogo tra ricerca, stakeholder del settore agroalimentare e organizzazioni attive nell’ambito della sicurezza alimentare e della salute globale.