Il progetto Nutr-Pig ha realizzato un manuale che si propone di illustrare i possibili cambiamenti delle pratiche alimentari, presentando i risultati di varie sperimentazioni in termini di prestazioni produttive e ricadute sui costi di produzione, sulla qualità delle carcasse e delle cosce destinate alla trasformazione, e sull’entità delle escrezioni azotate. Le pratiche di allevamento del suino pesante per la produzione del prosciutto crudo e altri prodotti di qualità sono soggette oggi a profonde revisioni dovute alla necessità di assicurare il mantenimento della qualità dei prodotti in un contesto di rapido cambiamento delle tipologie genetiche, delle pratiche di allevamento, oltre che di alimentazione e di un mercato delle materie prime e dei prodotti sempre più competitivo.
Periodo di svolgimento dell’iniziativa:
Ottobre 13, 2025 -