Il convegno, organizzato dalla Sezione Nord Ovest dei Georgofili, in collaborazione con la Fondazione Morando Bolognini, la Società Agraria di Lombardia, il Museo Lombardo di Storia dell'Agricoltura e CRA, si propone di partire dalla realtà attuale per ragionare del futuro di un settore chiave per l'economia agricolo-alimentare dell'area padana, che rappresenta oggi il bacino di maggior produzione di latte a livello italiano (70%), con la sola Lombardia che assomma al 40% del totale nazionale.
