New life for rice by-products and agricultural wastes: insects bioconversion for fish feed production (newRIFF)

L’obiettivo principale di newRIFF è testare, da un punto di vista tecnico, economico, ambientale e sociale, la possibilità di sostituire le fonti proteine tradizionalmente utilizzate della trota con proteine alternative derivanti da due specie di insetti allevate su matrici organiche di scarto localmente disponibili. Gli obiettivi specifici sono valutare: - la crescita e le condizioni ottimali di allevamento di due specie di insetti considerando differenti mix di matrici organiche al fine di produrre farina di insetto da usare come sostituto della farina di pesce nell’allevamento della trota; - le performance dei pesci alimentati con la farina di insetti in termini di food safety (es. antibiotici e metalli pesanti) del prodotto e di caratteristiche nutrizionali e sensoriali; - la sostenibilità dell’intera filiera rispetto a quella convenzionale; - supportare lo sviluppo di policy per favorire l’adozione della farina di insetto come fonte proteica alternativa.