La cipolla rossa di Breme Lomellina:proprietà biochimiche, contenuto in quercitina ed attività biologica sul rimodellamento osseo
Progetto Si è' cercato di capire la composizione delle cipolle di Breme Lomellina molto simili alla cipolla rossa di Tropea. La cipolla di Tropea e' ricca di quercitina a ottimo flavonoide e scavenger di radicali liberi.
Dai nostri studi e' emerso che oltre alla quercitina sono presenti degli alleli glicosilati molto più' attivi a livello biologico della quercitina stessa.