Cibo, diversità culturale, intrapresa : gli operatori economici immigrati nel settore dell'alimentazione
Capitolo
Data di Pubblicazione:
2009
Citazione:
Cibo, diversità culturale, intrapresa : gli operatori economici immigrati nel settore dell'alimentazione / M. Ambrosini, E. Castagnone - In: I viaggi del cibo, il cibo dei viaggi : le iniziative economiche degli immigrati nella filiera alimentare / [a cura di] Camera di Commercio di Torino, FIERI. - Torino : Camera di commercio industria agricoltura, 2009 May. - pp. 9-28
Tipologia IRIS:
03 - Contributo in volume
Keywords:
immigrazione ; imprenditoria etnica ; cibo ; commercio ; etnicità
Elenco autori:
M. Ambrosini, E. Castagnone
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Titolo del libro:
I viaggi del cibo, il cibo dei viaggi : le iniziative economiche degli immigrati nella filiera alimentare