Prospettive della zootecnia italiana : vincoli e opportunità

Nella lettura sono analizzate sinteticamente le tendenze del sistema zootecnico nazionale relativamente a diversi aspetti: il mutamento dei consumi e delle forme distributive dei prodotti di origine animale, le caratteristiche delle principali filiere, la struttura degli allevamenti, le interazioni con il territorio e l'ambiente, il quadro normativo europeo e nazionale. In particolare sono descritte ed analizzate le conseguenze dei processi di specializzazione aziendale e di concentrazione territoriale delle attività di allevamento, le opportunità che ne derivano (costituzione di distretti produttivi), i vincoli conseguenti a tali tendenze (direttiva nitrati, fonti di approvvigionamento alimentare). Infine sono esaminate le conseguenze delle modalità di sostegno al settore bovino da latte introdotte con la riforma Fischler della Pac del 2003 e delle nuove misure in corso di definizione nell'ambito della "valutazione dello stato di salute" della Pac, in particolare riguardanti l'uscita dal regime delle quote latte.