Data di Pubblicazione:
2008
Citazione:
Monitoraggio microbiologico dell’aria nell’industria alimentare / M. Tesauro, M.G. Galli. - In: ASCCA NEWS. - 2008:2(2008), pp. 10-13.
Abstract:
Scopo di questo lavoro è quello di sottolineare l’importanza del controllo microbiologico ambientale e dare una panoramica generale sulle metodiche utilizzate più comunemente per la valutazione dello stato microbiologico degli ambienti di produzione e lavorazione degli alimenti, con particolare attenzione all’aria confinata
Tipologia IRIS:
01 - Articolo su periodico
Keywords:
Microrganismi patogeni ; Monitoraggio aria confinata ; Controllo microbiologico ambientale ; Frequenza campionamenti ; HACCP
Elenco autori:
M. Tesauro, M.G. Galli
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