Data di Pubblicazione:
2007
Citazione:
Non si vive di solo pane / L. Lunadei. - In: MACCHINE AGRICOLE. - ISSN 1827-3734. - 3:1(2007), pp. 84-87.
Abstract:
Impiegando dei sostituti del glutine, si possono produrre alimenti per celiaci dalle
caratteristiche nutrizionali ed organolettiche comparabili alla pasta e al pane ottenuti dal grano.
Tipologia IRIS:
01 - Articolo su periodico
Keywords:
celiachia ; alimenti sostitutivi ; impianti ; processo di produzione
Elenco autori:
L. Lunadei
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