I costi di produzione del latte

Utilizzando dati contabili campionari, il presente lavoro illustra le caratteristiche strutturali, tecnico-economiche e reddituali delle aziende specializzate da latte in Italia (per l'anno 2006, dati RICA) e, comparativamente, in 92 regioni dell'Unione Europea (per l'anno 2005, dati FADN). A livello italiano i risultati dell'analisi sono presentati, oltre che in media nazionale, anche sulla base di varie caratteristiche aziendali quali dimensione, produttività e produzione di latte della mandria, carico di bestiame, produttività del lavoro, destinazione del latte, fascia altimetrica e zona geografica.