POMI D’ORO: dare valore alla biodiversità

Una serata a più voci, con due gruppi di ricerca universitari e una cuoca che ci proporranno un focus sul pomodoro. A partire dalle collezioni dell’Orto Botanico ad Astino conosceremo da un lato i risultati delle ultime indagini sulla diversità genetica di cultivar oggetto di studio, dall’altro la ricerca sul possibile riutilizzo di uno scarto di lavorazione del pomodoro che può diventare risorsa. E per finire, un assaggio conviviale di biodiversità con preparazioni a base di cultivar di pomodori dalla Valle della Biodiversità.