Il ruolo della percezione pubblica nella produzione

Articolo pubblicato sulla rivista di Suinicoltura che si propone di stimare quale tipo di attributi conti maggiormente per i consumatori nell’acquisto di Prosciutto di Parma Dop utilizzando un questionario basato su sperimentazioni di scelta. Nello specifico, questa ricerca analizza quali attributi tra la presenza nei ricoveri di soluzioni per l’abbattimento di ammoniaca e polveri sottili, il benessere animale, la riduzione degli antibiotici e il prezzo siano considerati più rilevanti da parte dei consumatori quando effettuano scelte per l’acquisto di Prosciutto di Parma Dop in Italia.