L'iniziativa prevede una degustazione guidata dal Sommelier Roberto Spadaccini, laureato UNIMONT, che ha come protagonisti i vini che hanno completato il processo di invecchiamento nelle cantine delle varie Aziende Agricole partecipanti al progetto. Il Ricercatore Davide Pedrali illustra i risultati dell’analisi di confronto effettuata tra le proprietà dei vini affinati nel ghiaccio a 2000 metri e quelli che hanno terminato la maturazione nelle tradizionali cantine a fondovalle.
Sede dell’iniziativa:
Corno d'Aola - Ponte di Legno (BS)
Periodo di svolgimento dell’iniziativa:
Luglio 9, 2022