Data di Pubblicazione:
2009
Citazione:
Il danno termico nel latte UHT oggi in commercio / L. Pellegrino, S. Cattaneo, F. Masotti, V. Rosi. - In: SCIENZA E TECNICA LATTIERO-CASEARIA. - ISSN 0390-6361. - 2009:(2009). ((Intervento presentato al 1. convegno Congresso Italiano Lattiero-Caseario tenutosi a Bologna nel 2008.
Tipologia IRIS:
01 - Articolo su periodico
Keywords:
danno termico ; latte UHT
Elenco autori:
L. Pellegrino, S. Cattaneo, F. Masotti, V. Rosi
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