Effet du poids vif à l'abattage sur les caracteristiques chimiques, physiques et sensorielles de la longe du porc
Poster
Data di Pubblicazione:
2006
Citazione:
Effet du poids vif à l'abattage sur les caracteristiques chimiques, physiques et sensorielles de la longe du porc / S. Cannata, S. Ratti, R. Rossi, C. Corino. - In: VIANDES ET PRODUITS CARNES. - ISSN 0241-0389. - 25:Hors série(2006), pp. 91-92. (Intervento presentato al 11.. convegno Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes tenutosi a Clermont Ferrand nel 2006).
Tipologia IRIS:
01 - Articolo su periodico
Elenco autori:
S. Cannata, S. Ratti, R. Rossi, C. Corino
Link alla scheda completa: