Data di Pubblicazione:
2011
Citazione:
The effect of temperature and pH on stability of wild blueberry anthocyanins / C.S. Gardana, S. Ciappellano, P. Simonetti - In: Atti convegno nazionale SINUFirenze : SINU, 2011 Oct. (( Intervento presentato al 34. convegno Nutrizione e rischio Cardiovascolare tenutosi a Napoli nel 2011.
Tipologia IRIS:
03 - Contributo in volume
Keywords:
blueberry, stability, anthocyanins
Elenco autori:
C.S. Gardana, S. Ciappellano, P. Simonetti
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Titolo del libro:
Atti convegno nazionale SINU