Data di Pubblicazione:
2011
Citazione:
Il latte, i suoi componenti e la trasformazione casearia / F. Masotti, S. Cattaneo, V. Rosi, I. De Noni - In: Manuale lattiero caseario / [a cura di] V. Bozzetti. - Milano : Tecniche Nuove, 2011. - ISBN 978-88-481-2301-3. - pp. 1-46
Tipologia IRIS:
03 - Contributo in volume
Elenco autori:
F. Masotti, S. Cattaneo, V. Rosi, I. De Noni
Link alla scheda completa:
Titolo del libro:
Manuale lattiero caseario