ISOLATION AND CHARACTERIZATION OF LARGE-SIZE WATER SOLUBLE PEPTIDES PRODUCED IN THE RIPENING OF TALEGGIO AND CACIOTTA CHEESE
Articolo
Data di Pubblicazione:
1995
Citazione:
ISOLATION AND CHARACTERIZATION OF LARGE-SIZE WATER SOLUBLE PEPTIDES PRODUCED IN THE RIPENING OF TALEGGIO AND CACIOTTA CHEESE / L. Turin, B. Mutti, F. Bonomi. - In: MILCHWISSENSCHAFT. - ISSN 0026-3788. - 50:7(1995), pp. 371-375.
Tipologia IRIS:
01 - Articolo su periodico
Elenco autori:
L. Turin, B. Mutti, F. Bonomi
Link alla scheda completa: