Effetto della torrefazione sulle componenti proteiche allergeniche e sul genoma di Arachis Hypogaea
Contributo in Atti di convegno
Data di Pubblicazione:
2004
Citazione:
Effetto della torrefazione sulle componenti proteiche allergeniche e sul genoma di Arachis Hypogaea / P. Restani, C. Ballabio, A. Cattaneo, A. Maietti, P. Tedeschi, V. Brandolini, M. Arlorio, J.D. Coisson, E. Cereti, A. Martelli - In: Atti del V Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti– Qualità e Sicurezza degli Alimenti[s.l] : Morgan Edizioni Tecniche, 2004. (( Intervento presentato al 5. convegno Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti – Qualità e Sicurezza degli Alimenti nel 2004.
Tipologia IRIS:
03 - Contributo in volume
Elenco autori:
P. Restani, C. Ballabio, A. Cattaneo, A. Maietti, P. Tedeschi, V. Brandolini, M. Arlorio, J.D. Coisson, E. Cereti, A. Martelli
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Titolo del libro:
Atti del V Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti– Qualità e Sicurezza degli Alimenti